Kräuterwanderung und -workshop in Köln-Dünnwald

Essbaren und heimischen Wildkräutern auf der Spur!

Wo wir auch hinschauen, finden wir eine wunderbare Vielfalt an heilkräftigen Wildkräutern, die schon seit sehr langer Zeit unsere Wegbegleiter sind! Das Schöne ist, dass dies immer mehr Menschen wieder bewusst wird und sie sich neugierig auf die Suche machen, was um sie herum an grünen Schätzen alles wächst: Sei es als Ergänzung oder Alternative zum mittlerweile weniger vitaminreichen Obst & Gemüse. Oder einfach der Wunsch sich wieder mehr selbst zu versorgen!

Mit meinen Kräuterwanderungen möchte ich dazu beitragen, dass Du tiefer in die Geheimnisse der einheimischen Wild- und Heilkräuter eintauchst und Dir zeigen wie bereichernd es sein kann, sie (wieder) Teil Deines Lebens werden zu lassen! Was für eine wertvolle und schöne Erfahrung es ist, Wildkräuter selbst zu bestimmen, sammeln und direkt in der Küche oder für die Hausapotheke verarbeiten zu können. Dabei kannst Du entdecken, welche Kraft Dir die grünen Fitmacher mit einer großenen Vielzahl an Vitaminen, Mineral- und Nährstoffen schenken. 

Alte Überlieferungen und vor allem der enorme Erfahrungsschatz der Hildegard von Bingen bilden die Basis meiner Seminare. Die intensive Beschäftigung mit den Kräutern setzt auch gleichzeitig Impulse, dass die Verbindung zur Natur, und damit auch zu Dir selbst gestärkt wird. Du wirst nach Deinen ersten Kräuterbegegnungen achtsamer und ganz anders durch den Wald & die Wiese streifen und darüber staunen, was dort alles an Essbarem zu finden ist!

Lerne die unendliche Fülle an Wildkräutern im Jahresverlauf kennen!

Während der Kräuterwanderung im Wald entdecken wir gemeinsam, welche leckeren & wilden Kräuter, Blüten, Früchte, Samen und Wurzeln in der jeweiligen Jahreszeit zu finden sind. Jede davon hält besondere Wildpflanzen für Dich bereit!:

  • Der Frühling schenkt uns die ersten, zarten und vitaminreichen Kräuter nach dem kalten Winter.
  • Neben den blühenden und wunderbar aromatisch duftenden Kräutern zur Sommersonnenwendzeit (21.6.) gibt es im Spätsommer zahlreiche Kräuter, die besonders viel (Sonnen-)Kraft beinhalten. Vor allem die Zeit der Frauendreißiger (15.8. – Mitte September) ist dafür optimal. Die Zeit zum Sammeln von Wildfrüchten beginnt!
  • Und auch im bunten Herbst hilft uns die Pflanzenwelt gesund durch den Winter zu kommen. Die Lebenskraft zieht sich allmählich zurück und die größten Heilkräfte der Kräuter liegt nun in den Wurzeln unter der Erde. 

Du hast die Möglichkeit nur an der ca. 2,5 stündigen Kräuterwanderung teilzunehmen oder auch noch den anschließenden Workshop mitzumachen!

Ehrenpreis
Gundermann
Kraeuterwanderung-Koeln-Fichtenspitzen
Holunderbeeren
Brennesselsamen

Kräuter mit allen Sinnen entdecken! Ablauf der Kräuterwanderung

  • Einstimmung zu Beginn mit einem kleinen Wildkräutergetränk
  • Kennen lernen der wichtigsten Kräuter zur entprechenden Jahreszeit
  • Infos zu den wichtigsten Merkmalen zur richtigen Bestimmung & Verwechslung mit giftigen Wildpflanzen
  • Wo wachsen sie? Wo finde ich sie in meiner Umgebung (Garten, Wiese, Wald)?
  • Welche Heilkräfte haben sie?
  • Wie wurden sie von unseren Vorfahren tradtionell genutzt, welche Mythen und Überlieferungen gibt es dazu (Wissen der Hildegard von Bingen u. a.)?
  • Sammeln von Kräutern für den Eigenbedarf und die anschließende Verarbeitung im Workshop 
     

Auch bekommt Du wichtige Infos und Tipps zur weiteren Verarbeitung:

  • Wie werden Wildkräuter richtig getrocknet, aufbewahrt und haltbar gemacht?
  • Welche sind besonders für die Zubereitung von leckeren Wildkräutergerichten, Grünen Smoothies und Kräutersalz geeignet?
  • Wie lassen sich eigentlich Samen und Wurzeln zum Kochen verwenden?
  • Welche aromatischen Kräuter sind optimal für das Ansetzen eines Kräuteröl-Auszugs? Für die Verwendung im Küchenbereich, zur äußerlichen Anwendung oder Weiterverarbeitung für Naturkosmetik?
  • Mit welchen Kräutern, Blüten und Wurzeln lassen sich alkoholische Ansätze wie Tinktur, Schnaps und Likör z. B. für Deine Hausapotheke herstellen?

Alle Teilnehmer der Kräuterseminare erhalten ein ausführliches Skript mit den wichtigsten Infos und Rezepten zur Verarbeitung der Kräuter sowie Literaturtipps.
Hinweis: Meine Kräuterseminare zeichnen sich durch ihre kleine Gruppengröße aus, wodurch ich auf die Teilnehmer individuell mehr eingehen kann (Kräuterwanderung maximal 15 und anschließender -work-
shop 8 Teilnehmer)!

    Termine

    14.10. (ausgebucht!)| 15.10.2017 (ausgebucht!),  neue Termine 2018 ab Anfang November

    Treffpunkt: Am Jungholz 6, 51069 Köln-Dünnwald
    Dauer: 11.00 – ca. 13.30 Uhr (2,5 Stunden)
    Preis: 15 € (inkl. Wildkräutergetränk)
      Hier geht es zur Anmeldung

    Kräuterworkshop - Leckere Wildkräutergerichte und eigene Hausapotheke herstellen

    Im Anschluss an die Kräuterwanderung bekommst Du einen umfassenden Einblick, was Du alles aus den gesammelten Kräutern zubereiten und wie Du sie weiterverarbeiten kannst. Das erworbene Wissen wird also direkt umgesetzt und noch weiter zu vertieft.
    Das Besondere an diesem Workshop!: Du erfährst einiges zum Heilwissen und zur Ernährungslehre der Hildegard von Bingen, das in die Zubereitung der Wildkräuter miteinfließt! Es gibt ebenso ausreichend Zeit offene Fragen zu klären und sich auszutauschen.

    Wildkräutersalat
    Wildkräuterpesto
    Herstellung von Kräutersalz
    Kräutersalz aus Bärlauch
    Holunderblütensirup
    Wildkraeuteroel

    Ablauf und Inhalte:

    • Zunächst kleine Mittagspause mit Verkostung eines Wildkräutersnacks
    • Gemeinsame Zubereitung von Wildkräutergerichten & -getränke
    • Herstellung eines Kräutersalzes aus Kräutern und Blüten
    • Ansetzen von Kräuteröl-Auszügen für den Küchenbereich oder zur äußerlichen Anwendung
    • Herstellung eines alkoholischen Ansatzes (Kräutertinktur, -schnaps oder -likör). Variiert an den Terminen, je nachdem welche Pflanzenteile gerade verfügbar sind.
       
    Termine:

    14.10 (ausgebucht!) | 15.10.2017 (ausgebucht!), neue Termine 2018 ab Anfang November

    Ort: Bürgerladen Dünnwald, Auguste-Kowalski-Str. 3, 51069 Köln-Dünnwald
    Dauer: 11.00 - 17.00 Uhr (6 Stunden, inkl. vorheriger Kräuterwanderung)
    Preis: 45 € zzgl. 3 € (für Mittagssnack und Materialkosten)
      Hier geht es zur Anmeldung

    Individuelle Kräuterseminare für Gruppen, Firmen, Kitas & Schulklassen

    Für Gruppen ab 6 Personen führe ich nach Terminabsprache individuelle Angebote nach Euren Wünschen durch: Sei es für eine Geburtstags-, Betriebsfeier, Junggesellenabschied oder einen gemeinsamen Ausflug mit Freunden in die wunderbare Welt der Kräuter!

    Nach dem gemeinsamen Sammeln von Wildkräutern habt ihr die Möglichkeit daraus leckere Wildkräutergerichte zu kochen und/oder verschiedene Methoden zur Verarbeitung & Vorratshaltung näher kennen zu lernen (z. B. Herstellen von Kräutersalzen, alkoholische Ansätze oder Kräuteröl-Auszügen). Möglich ist auch nur eine Kräuterwanderung zu buchen. Den Schwerpunkt entscheidet ihr als Gruppe!

    Ebenso biete ich individuelle Seminare für Kinder an - sei es für die Kindertagesstätte, Schulklassen oder den Offenen Ganztag!

    Hier kannst Du mir eine Anfrage stellen!
     

      Kontaktformular


    Hinweis: Meine Kräuterseminare stellen keine therapeutische Leistung dar, sondern sind lediglich beratender Art!