Kräuterwanderung in Köln-Dünnwald & Bergisch Gladbach

Komme mit auf Entdeckungsreise durch die faszinierende Welt der essbaren und heimischen Wildkräuter!

Wo wir auch hinschauen, finden wir eine wunderbare Vielfalt an Wildkräutern, die schon seit sehr langer Zeit unsere Wegbegleiter sind! Das Schöne ist, dass dies immer mehr Menschen wieder bewusst wird und sie sich neugierig auf die Suche machen, was um sie herum alles an grünen Schätzen wächst: Sei es als Ergänzung oder Alternative zum mittlerweile weniger vitaminreichen Obst & Gemüse. Oder einfach der Wunsch sich wieder mehr selbst zu versorgen!

Mit meinen Kräuterwanderungen und -workshops möchte ich dazu beitragen, dass Du tiefer in die Geheimnisse der einheimischen Wildkräuter eintauchst und Dir zeigen wie bereichernd und wohltuend es sein kann, sie (wieder) Teil Deines Lebens werden zu lassen! Was für eine wertvolle, schöne und berührende Erfahrung es ist, Wildkräuter selbst zu bestimmen, sammeln und direkt in der Küche oder für die Hausapotheke verarbeiten zu können. Dabei kannst Du entdecken, welche Kraft Dir die grünen Fitmacher mit einer großenen Vielzahl an Vitaminen, Mineral- und Nährstoffen schenken. Und auch darüber hinaus Balsam für Deine Seele sind!

Alte Überlieferungen und der enorme Erfahrungsschatz unserer Vorfahren bilden die Basis meiner Seminare. Dieses alte Wissen steckt in uns und wartet nur darauf wiederbelebt zu werden. Die intensive Beschäftigung mit den Wildkräutern setzt auch gleichzeitig wichtige Impulse, dass die Verbindung zur Natur, und damit auch zu Dir selbst gestärkt wird. Du wirst nach Deinen ersten Wildkräuterbegegnungen achtsamer und ganz anders durch den Wald & die Wiese streifen und darüber staunen, was dort alles an Essbarem zu finden ist!

Lerne die unendliche Fülle an Wildkräutern im Jahresverlauf kennen!

Während der Kräuterwanderung im Wald entdecken wir gemeinsam, welche leckeren & wilden Kräuter, Knospen, Blüten, Früchte, Samen und Wurzeln in der jeweiligen Jahreszeit zu finden sind. Jede davon hält besondere Wildkräuterschätze für Dich bereit!:

  • Der Frühling schenkt uns die ersten, zarten und vitaminreichen Wildkräuter nach dem kalten Winter. Auch die Knospen und das frische Grün der Bäume schenkt uns neue Kraft.
  • Neben den blühenden und wunderbar aromatisch duftenden Wildkräutern zur Sommersonnenwendzeit (21.6.) gibt es im Spätsommer zahlreiche Wildkräuter, die besonders viel (Sonnen-)Kraft beinhalten. Vor allem die Zeit der Frauendreißiger (15.8. – Mitte September) ist dafür optimal. Die Zeit zum Sammeln von Wildfrüchten beginnt!
  • Und auch im bunten Herbst hilft uns die Pflanzenwelt gesund durch den Winter zu kommen. Die Lebenskraft zieht sich allmählich zurück und die größten Heilkräfte der Wildkräuter liegt nun in den Wurzeln unter der Erde. 

Alle Teilnehmer der Kräuterseminare erhalten Rezepte zur Verarbeitung der Wildkräuter sowie Literaturtips!
Hinweis!: Meine Kräuterseminare zeichnen sich durch ihre kleine Gruppengröße aus, wodurch ich auf die Teilnehmer mehr individuell eingehen kann.

Ehrenpreis
Gundermann
Kraeuterwanderung-Koeln-Fichtenspitzen
Holunderbeeren
Brennesselsamen

Wildkräuter mit allen Sinnen entdecken! Ablauf der Kräuterwanderung

  • Einstimmung zu Beginn mit einem kleinen Wildkräutergetränk
  • Kennen lernen der ca. 10 wichtigsten Wildkräuter zur entprechenden Jahreszeit
  • Infos zu den wichtigsten Merkmalen zur richtigen Bestimmung & Verwechslung mit giftigen Wildpflanzen
  • Wo wachsen die Wildkräuter? Wo findest Du sie in Deiner Umgebung (Garten, Wiese, Wald)? Welche Standorte sind nicht geeignet zum Sammeln von Wildkräutern?
  • Welche unterstützenden Kräfte haben sie für Dich?
  • Wie wurden sie von unseren Vorfahren tradtionell genutzt, welche Mythen und Überlieferungen gibt es dazu (u. a. Wissen der Hildegard von Bingen)?
  • Gemeinsames Sammeln von Wildkräutern für den Eigenbedarf und die anschließende Verarbeitung im Workshop 
  • Beim Seminar in Bergisch Gladbach gibt es eine kleine Verkostung mit selbstgemachten Wildkräuterprodukten!

Auch bekommt Du während der Kräuterwanderung wichtige Infos und Tipps zur weiteren Verarbeitung:

  • Wie werden Wildkräuter richtig getrocknet, aufbewahrt und haltbar gemacht?
  • Welche sind besonders für die Zubereitung von Wildkräutergerichten, Grünen Smoothies und Kräutersalz u. a. geeignet?
  • Wie lassen sich eigentlich Samen und Wurzeln in der Wildkräuterküche verwenden?
  • Welche aromatischen Wildkräuter sind optimal für das Ansetzen eines Kräuteröl-Auszugs? Für die Verwendung im Küchenbereich, zur äußerlichen Anwendung oder zur Weiterverarbeitung für Naturkosmetik?
  • Mit welchen Knospen, Wildkräutern, Blüten und Wurzeln lassen sich alkoholfreie Pflanzenextrakte oder alkoholische Ansätze (Tinktur, Schnaps und Likör) z. B. für Deine Hausapotheke herstellen?

Standort Köln-Dünnwald

    Termine

    17.04.
    09.05. 15.05.
    20.06.2021
    weitere Termine folgen

    Treffpunkt: Am Jungholz 4 a, 51069 Köln-Dünnwald, bei den Holzbänken gegenüber dem Vereinsheim (Sportclub)
    Dauer: 11.00 – ca. 13.00 Uhr (2 Stunden)
    Preis: 20 € (inkl. Wildkräutergetränk)
      Hier geht es zur Anmeldung


    Standort Bergisch Gladbach (ehemaliger Standort Odenthal):

    Nach einer ca. 2,5-stündigen Kräuterwanderung findet eine kleine Verkostung mit Wildkräuterprodukten aus Kräutern - die wir im Seminar kennengelernt haben - statt. So kannst Du das leckere Grün mit allen Sinnen erleben.

      Termine:

       

      18.04.
      16.05.
      19.06.2021
      weitere Termine folgen!

      Treffpunkt:
      Veranstaltungsort:

      Parkplatz gegenüber dem LVR Industriemuseum
      Alte Dombach 1, 51465 Bergisch Gladbach

      Dauer: jeweils von 11.00 – ca. 14.00 Uhr (3 Stunden)
      Preis:

      30 € (inkl. Wildkräutergetrank & Verkostung)

        Hier geht es zur Anmeldung

      Wildkräuter Wetter für Köln

      No current weather data available.

      Kräuterwanderung inkl. -workshop - Leckere Wildkräutergerichte und eigene Hausapotheke herstellen

      Im Anschluss an eine Kräuterwanderung bekommst Du im Workshop einen umfassenden Einblick, wie Wildkräuter Dein Kochen enorm bereichern und auf welche Weise sie sich noch weiterverarbeiten lassen. Das erworbene Wissen wird also direkt umgesetzt und noch weiter vertieft, so dass Du später alles einfach selbst praktisch anwenden kannst.
      Das Besondere an diesem Workshop!: Ich teile das bewährte Heilwissen und die Ernährungslehre der Hildegard von Bingen mit Dir. Und natürlich gibt es ausreichend Zeit offene Fragen zu klären und sich auszutauschen.

      Alle Teilnehmer erhalten zusätzlich ein ausführliches Skript mit Anleitungen für Konservierungsmethoden, um zu Hause alles einfach selbst zubereiten zu können!

      Wildkräutersalat
      Wildkräuterpesto
      Kräutersalz aus Bärlauch
      Holunderblütensirup
      Wildkraeuteroel

      Ablauf des Workshops

      Folgende Verarbeitungsmethoden lernst Du in jedem Workshop näher kennen. Darüber hinaus gibt es entsprechend der Jahreszeit bei jedem Termin ein zusätzliches Special zu einem Schwerpunkt-Thema, das in die Zubereitung der Wildkräuter miteinfließt (siehe Terminauflistung weiter unten). Trotz des Specials besteht immer die Möglichkeit zu wählen, welche gesammelten Wildkräuter Du je nach Deinem Geschmack gerne verarbeiten möchtest.

      • Zunächst kleine Mittagspause mit Verkostung eines Wildkräutersnacks
      • Gemeinsame Zubereitung von Wildkräutergerichten & -getränken (z. BSalat, Suppen, Aufstriche, Desserts, Chutney, Grüne Smoothies)
      • Herstellung eines Wildkräutersalzes oder -zucker aus Kräutern, Blüten oder Samen
      • Ansetzen von aromatischen Wildkräuteröl-Auszügen (oder -essig) für den Küchenbereich oder zur äußerlichen Anwendung
      • Herstellung eines alkoholfreien Pflanzenextrakts oder alkoholischen Ansatz (Wildkräutertinktur, -schnaps oder -likör).

      Zusätzliche Specials:                   

      Termine:

      aktuell finden nur individuelle Seminare für Gruppen nach Absprache statt!

      Treffpunkt/
      Veranstaltungsort:    

      Kräuterwanderung:

      Parkplatz gegenüber dem LVR Industriemuseum, Alte Dombach 1,
      51465 Bergisch Gladbach


      anschließender Workshop (für alle Termine):
      Feinkost Lavendel, Am Alten Pastorat 27
      51465 Bergisch Gladbach

      Dauer: 11.00 - 17.00 Uhr (6 Stunden, inkl. vorheriger Kräuterwanderung)
      oder gerne nach individueller Absprache!
      Preis: auf Anfrage!

      Wildkräutercoaching

      Bist Du interessiert an der stärkenden Wirkung der Wildkräuter aus Deiner unmittelbaren Umgebung und wie Du sie verwenden kannst? Möchtest wissen, welche dieser Pflanzen auch noch zur Herbst- und Winterszeit zu finden sind? Welches Kraut Dich momentan in Deiner Situation ganz besonders unterstützt - und das auch auf emotionaler Ebene?

      Im Coaching gebe ich Dir wertvolle Tipps, mit welchen Kräutern Du Dich auf einfache Weise stärken und z. B. Folgendes selbst zubereiten kannst:

      • Aufstriche, Smoothies, Suppen
      • Kräuterölauszüge sowohl für den Küchenbereich zum Würzen als auch für die
        Weiterverarbeitung in der Kräuterkosmetik
      • Wildkräutersalze zubereiten
      • Wohltuende individuelle Tee-Mischungen
      • Kräuterkosmetik wie Deo-Spray oder Badezusätze.

      Bis zur Frühjahrszeit gebe ich keine Kräuterseminare, sondern berate telefonisch oder online (z. B. per skype). Das Coaching ersetzt natürlich kein Seminar, ist aber ein sehr guter und wichtiger Impulsgeber. Selbstverständlich gebe ich Dir alle wichtigen Hinweise zur Bestimmung. Optimal ist das Online-Coaching - auf diese Weise sind die Kräuter genau sichtbar.

      Aktuell arbeite ich auf Spendenbasis. Spendenrichtwert 45 €/Stunde

      Hier kannst Du mir eine Anfrage stellen!

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      Individuelle Wildkräuterseminare für Gruppen, Firmen, Kitas & Schulklassen

      Für Gruppen führe ich gerne nach Terminabsprache individuelle Angebote nach Euren Wünschen durch: Sei es für eine Geburtstags-, Betriebsfeier, Junggesellenabschied oder einen gemeinsamen Ausflug mit Freunden in die wunderbare Welt der Wildkräuter! Dieses einzigartige Erlebnis weckt nicht nur die Liebe zu den Wildkräutern, sondern verbindet Euch auch untereinander in der Gruppe oder im Team!

      Nach dem gemeinsamen Sammeln von Wildkräutern habt ihr die Möglichkeit daraus leckere Wildkräutergerichte zu kochen und/oder mit verschiedenen Methoden der Verarbeitung & Vorratshaltung zu experimentieren (z. B. Herstellen von Kräutersalz & -zucker,  Chutney, Tinktur, Öl oder Salbe). Möglich ist auch nur eine Kräuterwanderung zu buchen. Den Schwerpunkt entscheidet ihr als Gruppe!

      Ebenso biete ich individuelle Wildkräuter-Seminare für Kinder an - sei es für die Kindertagesstätte, Schulklassen oder den Offenen Ganztag. Die spielerische Entdeckungsreise in der Natur und das gemeinsame Verarbeiten der Wildkräuter macht nicht nur Riesenspaß, sondern trägt auch dazu bei, die Natur mit allen Sinnen kennen und schätzen zu lernen!

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      Hinweis: Meine Kräuterseminare und -coaching stellen keine therapeutische Leistung dar, sondern sind
      lediglich beratender Art!